{"product_id":"coltello-rial-modello-disossare-tipo-curvo-cm-15","title":"Coltello RIAL modello DISOSSARE tipo CURVO cm. 15","description":"\u003cp\u003eColtello RIAL Old Style - DISOSSARE tipo CURVO\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMod. 483 - cm. 15\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama\u003c\/strong\u003e: 15 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltezza lama\u003c\/strong\u003e: 2,6 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColori\u003c\/strong\u003e manico disponibili: Blu\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni coltello RIAL ha caratteristiche proprie: forma, misura, flessibilità, colore.\u003cbr\u003eViene quindi progettato e costruito specificatamente per l'utilizzo al quale è destinato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLama\u003c\/strong\u003e _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54\/56 gradi Rockwell.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico\u003c\/strong\u003e _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89\/109).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA cosa serve il Coltello RIAL – Disossare tipo Curvo Mod. 483 cm 15?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello RIAL Old Style tipo Curvo da 15 cm è progettato per seguire i profili ossei curvilinei nelle operazioni di disosso artigianale su bovini, suini e selvaggina. La lama curva da 15 cm con altezza 2,6 cm aderisce naturalmente alle superfici concave delle costole, delle articolazioni e della gabbia toracica, permettendo di separare la carne dall'osso con minor spreco e meno sforzo. L'acciaio AISI 420 con durezza 54\/56 HRC garantisce solidità e tenuta del filo sulle superfici ossee più irregolari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDisosso di costine, carré e spalla di suino seguendo il profilo delle costole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeparazione della carne intorno alle articolazioni curvilinee del bovino e della selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavorazione della gabbia toracica bovina e suina con movimenti fluidi e adattativi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacelleria artigianale con lavorazioni miste su più specie animali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eScelto dai macellai artigiani per la lama curva da 15 cm nella tradizione RIAL, che si adatta ai profili ossei più complessi con l'acciaio martensitico AISI 420 a 54\/56 HRC.\u003c\/p\u003e","brand":"RI.AL","offers":[{"title":"Singolo pezzo","offer_id":48030501536046,"sku":"001ROS43","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Confezione da 6","offer_id":52155893055790,"sku":"001ROS43-C6","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/9100\/7278\/files\/RIAL_001ROS43.jpg?v=1709292403","url":"https:\/\/www.marverti-righi.it\/it-es\/products\/coltello-rial-modello-disossare-tipo-curvo-cm-15","provider":"Marverti Righi","version":"1.0","type":"link"}