Cuchillo RIALINOX® modelo SECCIONAR 1/2 Ancho cm. 25
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Cuchillo RIALINOX® - Modelo SECCIONAR 1/2 Ancho - Cerdo
Mod. 2 - cm. 25
Longitud de la hoja: 25 cm
Altura de la hoja: 6,6 cm
(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)
Colores de mango disponibles: Verde - Negro
Paquete: 6 unidades.
Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.
Mango _ Poliamida (nylon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - inyectado directamente en la hoja.
Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de acuerdo con la normativa Nacional (DM 21.03.73 y modificaciones posteriores) y la Directiva CEE (89/109).
¿Para qué sirve el Cuchillo RIALINOX® – Seccionar 1/2 Ancho Cerdo Mod. 2 cm 25?
El cuchillo RIALINOX® 1/2 Ancho de 25 cm es la versión de gran formato para el seccionado de carnes porcinas de alto peso. La hoja de 25 cm con una altura de 6,6 cm —superior a la versión de 22 cm— cubre en una sola pasada jamones enteros, paletas grandes y lomos de cerdo pesado, reduciendo los movimientos necesarios y aumentando la productividad por turno de trabajo. El acero martensítico AISI 420 con dureza 54/56 HRC garantiza la solidez del filo incluso en las sesiones más intensivas.
Ideal para:
- Seccionado de jamones enteros y paletas de cerdo pesado con pasadas largas
- Corte anatómico de grandes medias canales de cerdo con un número mínimo de movimientos
- Mataderos de cerdo industriales con altos volúmenes de producción
- Preparación de grandes cortes de cerdo para la industria de embutidos y jamones
Elegido por los responsables de mataderos de cerdo por la hoja 1/2 ancha de 25 cm RIALINOX®, que maximiza el rendimiento en cada pasada sobre grandes canales de cerdo, reduciendo los tiempos de seccionado.
Scheda tecnica e documenti