Cuchillo RIAL modelo 1/2 ANCHO tipo SECCIONAR cm. 18

Cuchillo RIAL Old Style - 1/2 ANCHO tipo SECCIONAR

Mod. 2 - cm. 22

Longitud de la hoja: 22 cm

Altura de la hoja: 6,0 cm

(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)

Colores de mango disponibles: Azul

Cada cuchillo RIAL tiene sus propias características: forma, medida, flexibilidad, color.
Por lo tanto, se diseña y fabrica específicamente para el uso al que está destinado.

Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.

Mango _ Poliamida (nailon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - inyectado directamente en la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de conformidad con la normativa nacional (DM 21.03.73 y modificaciones posteriores) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el cuchillo RIAL – Seccionar 1/2 Ancho Mod. 2 cm 22?

El cuchillo RIAL Old Style 1/2 Ancho de 22 cm es la herramienta de referencia para el seccionamiento artesanal de bovinos y porcinos de tamaño mediano. La hoja de 22 cm con una altura de 6,0 cm combina una longitud suficiente para atravesar las masas musculares más grandes con un ancho que garantiza estabilidad y control en el corte. El acero martensítico AISI 420 con una dureza de 54/56 HRC asegura la retención del filo en las sesiones de corte más prolongadas.

Ideal para:

• Seccionar paletas, jamones y lomos de bovino y porcino de tamaño mediano
• Corte transversal de grandes músculos en cuartos de tamaño mediano
• Carnicería artesanal y pequeños mataderos en carcasas bovinas y porcinas
• Preparación de cortes anatómicos en el mostrador con cortes limpios y precisos

Elegido por los carniceros artesanales por la hoja 1/2 ancha de 22 cm de la línea RIAL, que ofrece la combinación óptima de longitud y ancho para el seccionamiento en cortes bovinos y porcinos de tamaño mediano.