Cuchillo RIAL modelo 1/2 ANCHO tipo SECCIONAR cm. 25

Cuchillo RIAL Old Style - 1/2 ANCHO tipo SECCIONAR

Mod. 2 - cm. 25

Longitud de la hoja: 25 cm

Altura de la hoja: 6,0 cm

(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)

Colores de mango disponibles: Azul

Cada cuchillo RIAL tiene características propias: forma, medida, flexibilidad, color.
Por lo tanto, está diseñado y construido específicamente para el uso al que está destinado.

Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.

Mango _ Poliamida (nylon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - inyectado directamente en la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de conformidad con la normativa Nacional (DM 21.03.73 y posteriores modificaciones) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el cuchillo RIAL – Seccionar 1/2 Ancho Mod. 2 cm 25?

El cuchillo RIAL Old Style 1/2 Ancho de 25 cm es la versión de gran formato para el seccionamiento de cuartos enteros de bovino y grandes cortes de porcino. La hoja de 25 cm con una altura de 6,0 cm cubre jamones enteros, paletas grandes y cuartos de bovino de elevado peso en pasadas largas y continuas, reduciendo el número de movimientos necesarios. El acero martensítico AISI 420 con dureza 54/56 HRC mantiene el filo cortante incluso en las sesiones de trabajo más intensivas.

Ideal para:

• Seccionar cuartos enteros de bovino y jamones de porcino pesado
• Corte continuo en grandes piezas anatómicas de bovino y porcino
• Carnicerías artesanales que trabajan con canales de elevado peso
• Preparación de cortes de gran formato para grandes superficies y restauración colectiva

Elegido por carniceros profesionales por la hoja 1/2 ancha de 25 cm de la línea RIAL, que maximiza el rendimiento de cada pasada en grandes cortes de bovino y porcino gracias al acero martensítico AISI 420 a 54/56 HRC.