Cuchillo RIAL modelo DESHUESAR tipo DESGASTADO cm. 15
Cuchillo RIAL modelo DESHUESAR tipo DESGASTADO cm. 15

Cuchillo RIAL modelo DESHUESAR tipo DESGASTADO cm. 15

Lunghezza lama: cm 15
SKU: 001ROS02
RI.AL
€8,90
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Cuchillo RIAL Old Style - DESHUESADOR tipo DESGASTADO

Mod. 35 - cm. 15


Longitud de la hoja: 15 cm

Altura de la hoja: 2,7/2,1* cm

(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)

* (la altura de la hoja se reduce después de aproximadamente 1 cm)


Colores de mango disponibles: Azul - Amarillo


Cada cuchillo RIAL tiene sus propias características: forma, tamaño, flexibilidad, color.
Por lo tanto, está diseñado y construido específicamente para el uso al que está destinado.


Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.


Mango _ Poliamida (nailon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - inyectado directamente en la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de conformidad con la normativa nacional (DM 21.03.73 y posteriores modificaciones) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el Cuchillo RIAL – Deshuesador tipo Desgastado Mod. 35 cm 15?

El cuchillo RIAL Old Style tipo Desgastado de 15 cm está diseñado para operaciones de deshuesado de máxima precisión, gracias a la geometría de la hoja que se estrecha progresivamente hacia la punta. Este perfil "desgastado" permite penetrar en los espacios más estrechos alrededor de los huesos, articulaciones y coyunturas sin desperdiciar carne. La hoja de 15 cm con una altura de 2,7 cm en la salida del mango y 2,1 cm después de aproximadamente 1 cm garantiza maniobrabilidad y control en las fases de deshuesado más delicadas en bovinos y porcinos.

Ideal para:

  • Deshuesado de precisión alrededor de las articulaciones y coyunturas óseas más estrechas
  • Separación de la carne en pasajes donde la punta afilada es fundamental
  • Procesamiento artesanal de bovino, porcino y caza con alto rendimiento de carne
  • Carnicerías que requieren el máximo control en la fase de deshuesado

Elegido por los carniceros artesanos por el perfil desgastado de 15 cm de la línea RIAL, que permite el deshuesado más preciso en los espacios articulares más estrechos gracias al acero martensítico AISI 420 a 54/56 HRC.

 

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