Cuchillo RIALINOX® modelo DESHUESAR tipo Punta Central 16 cm
Cuchillo RIALINOX® modelo DESHUESAR tipo Punta Central 16 cm

Cuchillo RIALINOX® modelo DESHUESAR tipo Punta Central 16 cm

Lunghezza lama: cm 16
SKU: 001RBK028
RI.AL
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Cuchillo RIALINOX® - Modelo DESHUESAR Tipo Punta Central

Bovino / Porcino / Aviar / Ovino y Caprino

Mod. SR - 16 cm


Longitud de la hoja: 16 cm

Altura de la hoja: 3,1 cm

(La altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)


Colores de mango disponibles: Verde - Negro


Embalaje: 6 unidades.


Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.

Mango _ Poliamida (nylon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - fundido a presión directamente a la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de conformidad con la normativa nacional (DM 21.03.73 y modificaciones posteriores) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el cuchillo RIALINOX® – Deshuesar tipo Punta Central Mod. SR 16 cm?

El cuchillo RIALINOX® tipo Punta Central de 16 cm es la versión de gran formato para el deshuesado profesional en grandes cortes de vacuno y porcino con la geometría simétrica de la punta central. La hoja de 16 cm con una altura de 3,1 cm y punta centrada permite pasadas más largas y profundas a lo largo de la columna vertebral y el esternón, reduciendo los cambios de dirección necesarios en carcasas de grandes dimensiones. La mayor longitud en comparación con el Mod. SR de 14 cm aumenta la velocidad operativa en medias reses de vacuno y porcino más imponentes.

Ideal para:

  • Deshuesado bidireccional de la columna vertebral en medias reses de vacuno de grandes dimensiones
  • Trabajo del esternón y las costillas de vacuno pesado con movimientos profundos
  • Separación de la carne en grandes cortes de porcino y vacuno en doble dirección
  • Mataderos industriales de vacuno y porcino con producciones intensivas y carnes de gran formato

Elegido por los responsables de mataderos de vacuno y porcino por la hoja de punta central de 16 cm RIALINOX®, que eleva el rendimiento del deshuesado bidireccional a los niveles exigidos por los grandes cortes en contextos de sacrificio intensivo.

 

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