Cuchillo RIALINOX® modelo SECCIONAR Cimitarra ancha de 25 cm
Cuchillo RIALINOX® modelo SECCIONAR Cimitarra ancha de 25 cm
Agotado

Cuchillo RIALINOX® modelo SECCIONAR Cimitarra ancha de 25 cm

Lunghezza lama: 25 cm
SKU: 001RGR031
RI.AL
€15,50
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Cuchillo RIALINOX® - Modelo SECCIONAR Cimitarra Ancha - Cerdo

Mod. SCL - cm. 25


Longitud de la hoja: 25 cm

Altura de la hoja: 5,9/5,2* cm

(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)

* (la altura de la hoja se reduce después de aproximadamente 1 cm)


Colores de mango disponibles: Verde - Negro


Embalaje: 6 unidades


Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.

Mango _ Poliamida (nylon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - inyectado directamente a la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos según la normativa Nacional (DM 21.03.73 y posteriores modificaciones) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el Cuchillo RIALINOX® – Seccionar Cimitarra Ancha Cerdo cm 25?

El cuchillo RIALINOX® Cimitarra Ancha de 25 cm es la herramienta elegida para el seccionado de carne de cerdo con el movimiento basculante típico de la hoja curva. El perfil de cimitarra de 25 cm con una altura de 5,9/5,2 cm se adapta perfectamente a las masas musculares de cuello, panceta, paleta y jamón de cerdo, permitiendo cortes fluidos y continuos que reducen la fatiga del operario en sesiones intensivas. La curvatura distribuye la fuerza progresivamente sobre el filo, aumentando la eficacia del corte en comparación con una hoja recta equivalente.

Ideal para:

  • Seccionado basculante de cuellos, pancetas y paletas de cerdo con cortes fluidos
  • Porcionado de jamones y grandes cortes de cerdo con movimientos eficaces y repetibles
  • Mataderos y salchicherías con producciones intensivas que requieren menor fatiga
  • Corte de carne de cerdo en mesas de trabajo de alto volumen

Elegido por los profesionales del seccionado de cerdo por el perfil de cimitarra de 25 cm RIALINOX®, que reduce el esfuerzo del operario y aumenta la productividad en sesiones de corte intensivas de carne de cerdo.

 

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