Cuchillo RIAL modelo SCANNARE de 20 cm

Cuchillo RIAL Old Style - DEGOLLADOR

Mod. SR - cm. 20

Longitud de la hoja: 20 cm

Altura de la hoja: 3,7 cm

(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)

Colores de mango disponibles: Azul - Negro - Amarillo

Cada cuchillo RIAL tiene sus propias características: forma, tamaño, flexibilidad, color.
Por lo tanto, está diseñado y construido específicamente para el uso al que está destinado.

Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.

Mango _ Poliamida (nylon) PA6 - no tóxico indeformable - resistente hasta 180° C - moldeado por inyección directamente a la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de acuerdo con la normativa Nacional (DM 21.03.73 y modificaciones posteriores) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el Cuchillo RIAL – Degollador Mod. SR cm 20?

El cuchillo RIAL Old Style Degollador de 20 cm está diseñado para el sacrificio profesional de bovinos y porcinos. La hoja de 20 cm con una altura de 3,7 cm garantiza la profundidad de penetración necesaria para cortar los vasos sanguíneos principales con un gesto seguro y controlado, asegurando un desangrado rápido y completo. El acero martensítico AISI 420 con una dureza de 54/56 HRC mantiene el filo afilado incluso después de las sesiones más intensas, lo cual es fundamental en una fase del sacrificio donde la precisión del corte es determinante para la calidad final de la carne.

Ideal para:

• Sacrificio y desangrado profesional de bovinos y porcinos en matadero
• Operaciones de degollado con cortes precisos y seguros en animales grandes
• Carnicerías artesanales y mataderos mixtos certificados
• Fase inicial del proceso de sacrificio en canales bovinas y porcinas

Elegido por los matarifes profesionales por la fiabilidad de la hoja de 20 cm en la tradición RIAL, con acero martensítico AISI 420 a 54/56 HRC que garantiza precisión y seguridad en cada operación de sacrificio.