Cuchillo RIAL modelo DESHUESADOR tipo ESTRECHO cm. 18

Cuchillo RIAL Old Style - DESHUESADOR tipo ESTRECHO

Mod. 7B - cm. 18

Longitud de la hoja: 18 cm

Altura de la hoja: 3,0 cm

(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)

Colores de mango disponibles: Azul

Cada cuchillo RIAL tiene sus propias características: forma, medida, flexibilidad, color.
Por lo tanto, está diseñado y fabricado específicamente para el uso al que está destinado.

Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.

Mango _ Poliamida (nylon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - inyectado directamente en la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de conformidad con la normativa Nacional (DM 21.03.73 y modificaciones posteriores) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el Cuchillo RIAL – Deshuesador tipo Estrecho Mod. 7B cm 18?

El cuchillo RIAL Old Style tipo Estrecho de 18 cm está diseñado para el deshuesado profesional de grandes cortes bovinos y porcinos. La hoja estrecha de 18 cm con una altura de 3,0 cm permite pasadas largas y continuas a lo largo de la columna vertebral, la pierna y el lomo, reduciendo el número de movimientos necesarios en carcasas grandes. El acero martensítico AISI 420 con una dureza de 54/56 HRC asegura la solidez de la hoja incluso en las sesiones de trabajo más intensivas en carnes de vacuno duras.

Ideal para:

• Deshuesado de pierna, lomo y paleta bovina en grandes cortes con pasadas largas
• Procesamiento de la columna vertebral y el esternón en medias canales bovinas y porcinas
• Deshuesado de jamones y paletas de cerdo pesado con hoja larga y estrecha
• Carnicerías artesanales con producción en bovinos y porcinos de gran tamaño

Elegido por los carniceros por la hoja estrecha de 18 cm de la línea RIAL, que maximiza el rendimiento en cada pasada en grandes cortes bovinos y porcinos gracias al acero martensítico AISI 420 a 54/56 HRC.