Cuchillo RIAL modelo ANCHO tipo DESHUESAR cm. 23
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Cuchillo RIAL Old Style - ANCHO tipo SECCIONAR
Mod. 21B - cm. 23
Longitud de la hoja: 23 cm
Altura de la hoja: 8,7 cm
(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)
Colores de mango disponibles: Azul - Verde - Amarillo
Cada cuchillo RIAL tiene sus propias características: forma, medida, flexibilidad, color.
Por lo tanto, está diseñado y construido específicamente para el uso al que está destinado.
Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.
Mango _ Poliamida (nylon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - inyectado directamente en la hoja.
Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de conformidad con la normativa Nacional (DM 21.03.73 y modificaciones posteriores) y la Directiva CEE (89/109).
¿Para qué sirve el Cuchillo RIAL – Seccionar Ancho Mod. 21B cm 23?
El cuchillo RIAL Old Style Ancho de 23 cm es la hoja de mayor anchura en la gama SECCIONAR, con una altura excepcional de 8,7 cm que garantiza la máxima superficie de corte en una sola pasada. Diseñado para el seccionamiento de medias reses bovinas y grandes piezas porcinas, la hoja ancha de 23 cm atraviesa incluso las masas musculares más imponentes con un corte limpio y uniforme, sin necesidad de múltiples pasadas. La solidez del acero martensítico AISI 420 con dureza 54/56 HRC es fundamental para resistir las tensiones en cortes de este formato.
Ideal para:
- Seccionamiento de medias reses bovinas en cuartos con corte limpio en una sola pasada
- División de grandes músculos bovinos y porcinos en mesas de carnicería profesional
- Carnicerías profesionales con altos volúmenes de producción en bovinos y porcinos
- Operaciones donde la anchura de la hoja elimina cortes múltiples y acelera la producción
Elegido por los carniceros profesionales por la anchura excepcional de la hoja de 23 cm de la línea RIAL, que reduce los tiempos de seccionamiento en medias reses bovinas y grandes piezas porcinas gracias a la altura de la hoja de 8,7 cm.
Scheda tecnica e documenti