Cuchillo RIALINOX® modelo SECCIONAR 1/2 Ancho cm. 22
Cuchillo RIALINOX® modelo SECCIONAR 1/2 Ancho cm. 22

Cuchillo RIALINOX® modelo SECCIONAR 1/2 Ancho cm. 22

Lunghezza lama: cm. 22
SKU: 001RGR019
RI.AL
€17,30
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Cuchillo RIALINOX® - Modelo SECCIONAR 1/2 Ancho - Cerdo

Mod. 2 - cm. 22


Longitud de la hoja: 22 cm

Altura de la hoja: 6,0 cm

(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)


Colores de mango disponibles: Verde - Negro


Embalaje: 6 unidades.


Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.

Mango _ Poliamida (nylon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - inyectado directamente a la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de conformidad con la legislación nacional (DM 21.03.73 y modificaciones posteriores) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el Cuchillo RIALINOX® – Seccionar 1/2 Ancho Cerdo Mod. 2 cm 22?

El cuchillo RIALINOX® 1/2 Ancho de 22 cm está diseñado para el seccionamiento profesional de canales de cerdo en mataderos artesanales y semiindustriales. La hoja de 22 cm con una altura de 6,0 cm garantiza la estabilidad necesaria para cortar con precisión las masas musculares de la paleta, el muslo y el lomo de cerdos de tamaño mediano, manteniendo el control del movimiento incluso en las sesiones de trabajo más prolongadas. El acero martensítico AISI 420 con una dureza de 54/56 HRC asegura la solidez del filo en carnes de cerdo compactas.

Ideal para:

  • Seccionar paletas, muslos y lomos de cerdo de tamaño mediano en mataderos
  • Corte anatómico de medias canales de cerdo con cortes limpios y profundos
  • Mataderos de cerdo artesanales y semiindustriales con producciones moderadas
  • Preparación de cortes de cerdo para embutidos e industria cárnica

Elegido por los carniceros de cerdo por la hoja de 1/2 ancho de 22 cm RIALINOX®, que ofrece el ancho óptimo para el seccionamiento de carnes de cerdo de tamaño mediano con la máxima estabilidad de corte.

 

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