Gubia RIALINOX® FOOD modelo para Jamón
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La Gubia RIALINOX® FOOD modelo para Jamón es una herramienta especializada para despiezar y deshuesar jamón crudo entero. La hoja de perfil curvo de 22 cm (altura 3,2 cm) sigue la conformación del hueso coxal del jamón, permitiendo separar la carne del hueso con un movimiento preciso y controlado, reduciendo al mínimo los desperdicios y obteniendo el máximo rendimiento del pernil.
- Despiezar y deshuesar jamones crudos enteros (San Daniele, Parma, Speck)
- Seguir el perfil del hueso durante el procesamiento del pernil
- Separar la carne del hueso ilio-isquio-púbico con precisión
- Uso profesional en charcuterías, carnicerías y secciones de corte de grandes superficies
Hoja _ Acero 1.4116 (DIN: X50CrMoV15), dureza 55±2 HRC — longitud 22 cm, altura 3,2 cm, perfil curvo
Mango _ Polipropileno — temperatura de uso hasta 80–100° C — colores disponibles: Negro
Envase _ 6 unidades
Producto fabricado de acuerdo con el Decreto Ministerial italiano 20 de diciembre de 2007, n. 269 y posteriores modificaciones.
Herramienta indispensable para charcuterías artesanales, tiendas de jamones con DOP y secciones de corte de grandes superficies que trabajan con jamones enteros con hueso.
Scheda tecnica e documenti