Cuchillo RIAL modelo MACELLO EMILIA 18 cm
Cuchillo RIAL modelo MACELLO EMILIA 18 cm
Cuchillo RIAL modelo MACELLO EMILIA 18 cm
Cuchillo RIAL modelo MACELLO EMILIA 18 cm

Cuchillo RIAL modelo MACELLO EMILIA 18 cm

Lunghezza lama: 18 cm
SKU: 001ROS09
RI.AL
€13,20
Precio unitario
€13,20
 
 

Cuchillo RIAL Old Style - MACELLO EMILIA

Mod. 7 - 18 cm


Longitud de la hoja: 18 cm

Altura de la hoja: 4,2 cm

(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)


Colores de mango disponibles: Azul - Verde - Rojo - Amarillo


Cada cuchillo RIAL tiene sus propias características: forma, medida, flexibilidad, color.
Por lo tanto, se diseña y construye específicamente para el uso al que está destinado.


Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.


Mango _ Poliamida (nailon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - moldeado por inyección directamente sobre la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de acuerdo con la normativa Nacional (DM 21.03.73 y modificaciones posteriores) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el Cuchillo RIAL – Macello Emilia Mod. 7 de 18 cm?

El cuchillo RIAL Old Style Macello Emilia de 18 cm es la versión de longitud media para las operaciones de matanza según la tradición emiliana en bovinos y porcinos de tamaño mediano y grande. La hoja de 18 cm con una altura de 4,2 cm cubre las zonas laterales de las carcasas, los muslos, los flancos y los hombros con cortes más largos y continuos que el Mod. 3 de 16 cm, reduciendo el número de movimientos en las fases de elaboración anatómica más exigentes. El acero martensítico AISI 420 con una dureza de 54/56 HRC garantiza la solidez necesaria para las sesiones de trabajo más intensivas.

Ideal para:

  • Corte anatómico en flancos, muslos y hombros de bovinos y porcinos en el matadero
  • Operaciones de matanza en carcasas de tamaño mediano y grande con estilo emiliano
  • Carnicerías artesanales con producciones continuas de bovinos y porcinos
  • Trabajos que requieren pasadas más largas que el formato de 16 cm

Elegido por los carniceros de la tradición emiliana por la hoja de 18 cm del Mod. 7 RIAL, que combina longitud y solidez para el procesamiento profesional de carcasas de bovinos y porcinos de tamaño mediano y grande.

 

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