Cuchillo RIAL modelo 1/2 ANCHO tipo DESOLLAR cm. 18

Cuchillo RIAL Old Style - 1/2 ANCHO tipo DESOLLAR

Mod. 2 - cm. 18

Longitud de la hoja: 18 cm

Altura de la hoja: 5,25 cm

(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)

Colores de mango disponibles: Azul - Amarillo - Verde

Cada cuchillo RIAL tiene sus propias características: forma, medida, flexibilidad, color.
Por lo tanto, está diseñado y construido específicamente para el uso al que está destinado.

Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.

Mango _ Poliamida (nylon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - inyectado directamente en la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de conformidad con la normativa Nacional (DM 21.03.73 y modificaciones posteriores) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el Cuchillo RIAL – Desollar 1/2 Ancho Mod. 2 cm 18?

El cuchillo RIAL Old Style 1/2 Ancho Desollar de 18 cm está diseñado para la separación profesional de la piel de la carcasa en bovinos, porcinos y caza mayor. La hoja de 18 cm con una altura de 5,25 cm equilibra la longitud necesaria para cubrir amplias superficies cutáneas con la anchura suficiente para mantener la piel tensa durante la incisión, reduciendo los cortes accidentales en la carne subyacente. El acero martensítico AISI 420 con una dureza de 54/56 HRC garantiza la solidez del filo en las sesiones de desollado más exigentes.

Ideal para:

• Desollado de carcasas bovinas y porcinas en mataderos artesanales
• Separación de la piel en caza mayor (ciervo, jabalí)
• Trabajos de desollado en animales grandes con cortes amplios y precisos
• Carnicerías artesanales y mataderos mixtos con procesado de varias especies

Elegido por los carniceros artesanos por la hoja de 1/2 de ancho y 18 cm en la tradición RIAL, que ofrece la combinación óptima de longitud y anchura para el desollado profesional de bovinos, porcinos y caza.