Cuchillo RIAL modelo DESHUESAR tipo ESTRECHO cm. 16
Cuchillo RIAL modelo DESHUESAR tipo ESTRECHO cm. 16
Cuchillo RIAL modelo DESHUESAR tipo ESTRECHO cm. 16
Cuchillo RIAL modelo DESHUESAR tipo ESTRECHO cm. 16

Cuchillo RIAL modelo DESHUESAR tipo ESTRECHO cm. 16

Lunghezza lama: cm. 16
SKU: 001ROS07
RI.AL
€11,40
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Cuchillo RIAL Old Style - DESHUESADOR tipo ESTRECHO

Mod. 3B - 16 cm


Longitud de la hoja: 16 cm

Altura de la hoja: 3,1 cm

(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)


Colores de mango disponibles: Azul - Negro - Verde - Amarillo


Cada cuchillo RIAL tiene sus propias características: forma, tamaño, flexibilidad, color.
Por lo tanto, está diseñado y construido específicamente para el uso al que está destinado.


Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.


Mango _ Poliamida (nylon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - inyectado directamente a la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de conformidad con la normativa Nacional (DM 21.03.73 y modificaciones posteriores) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el cuchillo RIAL – Deshuesador tipo Estrecho Mod. 3B 16 cm?

El cuchillo RIAL Old Style tipo Estrecho de 16 cm es la herramienta de referencia para el deshuesado profesional en carnicerías artesanales y pequeños mataderos. La hoja estrecha de 16 cm, con una altura contenida de 3,1 cm, penetra fácilmente en los espacios articulares y se desliza a lo largo del borde óseo con precisión, gracias a la solidez del acero martensítico AISI 420. La longitud de 16 cm garantiza un control óptimo en los pasajes alrededor de la columna vertebral, las costillas y las articulaciones de bovinos, porcinos y caza.

Ideal para:

  • Deshuesado de costillas, chuletas y lomo de cerdo con cortes rectos precisos
  • Separación de la carne a lo largo de la columna vertebral de bovinos y porcinos
  • Procesamiento de caza y carnes ovinas y caprinas en cortes de tamaño mediano
  • Carnicerías artesanales y mataderos mixtos con producciones moderadas

Elegido por los carniceros artesanales por la fiabilidad de la hoja estrecha de 16 cm en la tradición RIAL, con acero martensítico AISI 420 a 54/56 HRC que garantiza la retención del filo en las sesiones de deshuesado artesanal.

 

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