Cuchillo RIAL modelo CARNICERO tipo FRANCÉS 16 cm

Cuchillo RIAL Old Style - MATADERO FRANCÉS

Mod. 9 - cm. 16

Longitud de la hoja: 16 cm

Altura de la hoja: 3,6 cm

(la altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)

Colores de mango disponibles: Azul - Negro - Amarillo

Cada cuchillo RIAL tiene sus propias características: forma, medida, flexibilidad, color.
Por lo tanto, se diseña y construye específicamente para el uso al que está destinado.

Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.

Mango _ Poliamida (nylon) PA6 - atóxico indeformable - resistente hasta 180° C - moldeado directamente a la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de conformidad con la normativa Nacional (DM 21.03.73 y modificaciones posteriores) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el Cuchillo RIAL – Matadero Francés Mod. 9 cm 16?

El cuchillo RIAL Old Style Matadero Francés de 16 cm está diseñado para el sacrificio de ganado bovino y porcino según la técnica francesa, caracterizada por cortes precisos y rápidos alrededor de las articulaciones y en las fases de procesamiento anatómico de la canal. La hoja de 16 cm con una altura de 3,6 cm —ligeramente más estrecha que el modelo Emilia— ofrece la geometría típica del matadero francés: ideal para el trabajo de detalle en espacios reducidos durante el primer procesamiento de las canales en el matadero.

Ideal para:

• Sacrificio con técnica francesa en bovinos y porcinos de tamaño mediano
• Corte anatómico de precisión alrededor de las articulaciones en el matadero
• Carnicerías con tradición francesa y procesamiento rápido de las canales
• Operaciones de detalle en las primeras fases de procesamiento de bovinos y porcinos

Elegido por los carniceros con tradición francesa por la hoja de 16 cm del Mod. 9 RIAL, que ofrece la geometría específica del estilo francés para operaciones de matanza precisas y rápidas en bovinos y porcinos.