Cuchillo RIALINOX® modelo DESHUESAR tipo Punta Central cm. 14
Cuchillo RIALINOX® modelo DESHUESAR tipo Punta Central cm. 14
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Cuchillo RIALINOX® modelo DESHUESAR tipo Punta Central cm. 14

Lunghezza lama: cm 14
SKU: 001RGR027
RI.AL
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Cuchillo RIALINOX® - Modelo DESHUESAR Tipo Punta Central

Bovino / Porcino / Aves / Ovino-caprino

Mod. SR - cm. 14


Longitud de la hoja: 14 cm

Altura de la hoja: 3,0 cm

(La altura de la hoja se refiere a la medida tomada desde la salida del mango)


Colores de mango disponibles: Verde - Negro


Embalaje: 6 unidades.


Hoja _ Acero martensítico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 y N.1.4419 X38CrMo14 - Dureza 54/56 grados Rockwell.

Mango _ Poliamida (nailon) PA6 - atóxico, indeformable - resistente hasta 180° C - inyectado directamente a la hoja.

Todos los materiales son aptos para el contacto con alimentos de conformidad con la normativa nacional (DM 21.03.73 y modificaciones posteriores) y la Directiva CEE (89/109).

¿Para qué sirve el cuchillo RIALINOX® – Deshuesar tipo Punta Central Mod. SR cm 14?

El cuchillo RIALINOX® tipo Punta Central de 14 cm tiene una geometría única en la gama DESHUESAR: la punta está posicionada en el centro de la sección transversal de la hoja, creando un perfil simétrico que permite trabajar por ambos lados del hueso con la misma eficacia. La hoja de 14 cm con una altura de 3,0 cm está diseñada para operaciones de deshuesado que requieren penetración directa y trabajo en doble dirección alrededor del hueso, como en el procesamiento de la columna vertebral y el esternón de bovinos y porcinos.

Ideal para:

  • Deshuesado de la columna vertebral y el esternón de bovinos y porcinos en doble dirección
  • Trabajos alrededor de los huesos que requieren penetración directa en la articulación
  • Separación de la carne con movimientos bidireccionales a lo largo de estructuras óseas simétricas
  • Mataderos profesionales e industria cárnica especializados en deshuesado anatómico

Elegido por los profesionales del matadero por la geometría única de la punta central de 14 cm RIALINOX®, que permite el deshuesado bidireccional alrededor del hueso en bovinos, porcinos, aves y ovinocaprinos con una sola herramienta.

 

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