Cuchillo RIALINOX® FOOD modelo Jamonero Estrecho
Algunas variantes de este producto no están disponibles actualmente en nuestros almacenes. Aun así, puedes comprar el producto a un precio especial y recibirlo en cuanto vuelva a estar disponible.
El Cuchillo RIALINOX® FOOD modelo Jamón Estrecho es el cuchillo para el loncheado manual de jamón curado con una hoja más estrecha y flexible que el modelo Ancho. Disponible en 28 y 30 cm (altura 2,2 cm), la hoja delgada se adapta a la superficie irregular del jamón entero, siguiendo su perfil y produciendo lonchas finas y transparentes que realzan el aroma y la presentación, como exige la alta charcutería y la restauración de calidad.
- Lonchear jamón curado con DOP en lonchas finas y transparentes
- Trabajar jamones enteros con perfil irregular o muy curados
- Obtener lonchas de alta calidad para presentaciones de restaurante y gastronomía
- Uso en charcuterías, restaurantes gourmet, gastronomías y grandes superficies
Hoja _ Acero 1.4116 (DIN: X50CrMoV15), dureza 55±2 HRC — disponible en 28 y 30 cm (altura 2,2 cm), flexible
Mango _ Polipropileno — temperatura de uso hasta 80–100° C — colores disponibles: Negro
Embalaje _ 6 piezas
Producto fabricado de conformidad con el Decreto Ministerial 20 de diciembre de 2007, n. 269 y sucesivas modificaciones e integraciones.
Elegido por charcuteros, chefs y gastrónomos que trabajan con jamones curados con DOP de alta calidad y requieren el máximo control en la producción de lonchas finas y uniformes.
Scheda tecnica e documenti