Sgorbia RIALINOX® FOOD modello per Prosciutto
Esaurito

Sgorbia RIALINOX® FOOD modello per Prosciutto

SalumeriaGDO
Lunghezza lama: cm. 22
SKU: 001HBK8022
RI.AL
€35,00
Prezzo unitario
€35,00
 

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La Sgorbia RIALINOX® FOOD modello per Prosciutto è uno strumento specializzato per la scalcatura e la disossatura del prosciutto crudo intero. La lama a profilo curvo di cm 22 (altezza 3,2 cm) segue la conformazione dell'osso coxale del prosciutto, consentendo di separare la carne dall'osso con un movimento preciso e controllato, riducendo gli sprechi al minimo e ottenendo la massima resa dalla coscia.

  • Scalcare e disossare prosciutti crudi interi (San Daniele, Parma, Speck)
  • Seguire il profilo dell'osso durante la lavorazione della coscia
  • Separare la carne dall'osso illeo-ischio-pubico con precisione
  • Uso professionale in salumerie, macellerie e reparti taglio GDO

Lama _ Acciaio 1.4116 (DIN: X50CrMoV15), durezza 55±2 HRC — lunghezza cm 22, altezza cm 3,2, profilo curvo
Manico _ Polipropilene — temperatura di utilizzo fino a 80–100° C — colori disponibili: Nero
Confezione _ 6 pz
Prodotto realizzato in conformità al DM 20 dicembre 2007, n. 269 e s.m.i.

Strumento indispensabile per salumerie artigianali, negozi di prosciutti DOP e reparti taglio della GDO che lavorano su prosciutti interi con osso.

 

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