Coltello RIALINOX® LUX S modello TOELETTARE - RIFILARE tipo Francese ALVEOLATO cm. 23
Coltello RIALINOX® LUX S modello TOELETTARE - RIFILARE tipo Francese ALVEOLATO cm. 23
Coltello RIALINOX® LUX S modello TOELETTARE - RIFILARE tipo Francese ALVEOLATO cm. 23
Coltello RIALINOX® LUX S modello TOELETTARE - RIFILARE tipo Francese ALVEOLATO cm. 23

Coltello RIALINOX® LUX S modello TOELETTARE - RIFILARE tipo Francese ALVEOLATO cm. 23

Lunghezza lama: cm. 23
SKU: 001HBK5323S
RI.AL
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Coltello RIALINOX® LUX S - Modello TOELETTARE / RIFILARE - Tipo Francese ALVEOLATO

Bovini / Suini - cm 23


Lunghezza lama: 23 cm

Altezza lama: 4,2 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)


Colori manico disponibili: Nero - Giallo - Rosso - Blu


Confezione: 6 pz.


Ogni coltello RIAL ha caratteristiche proprie: forma, misura, flessibilità, colore.
Viene quindi progettato e costruito specificatamente per l'utilizzo al quale è destinato.


Lama _ Acciaio 1.4116 (DIN: X50CrMoV15) - Acciaio inox per coltelli - Acciaio rigido
testato in base al Certificato di Collaudo 3.1 secondo la normativa EN 10204.


Manico _ polipropilene - Temperatura di utilizzo fino a 80 - 100° C

A cosa serve il Coltello RIALINOX® LUX S – Toelettare/Rifilare tipo Francese ALVEOLATO cm 23?

Il coltello RIALINOX® LUX S Toelettare/Rifilare tipo Francese Alveolato da 23 cm è progettato specificamente per la toelettatura di carni bovine e suine ad alto contenuto di grasso. Gli alveoli incisi nella lama creano sacche d'aria che impediscono alla carne e al grasso di aderire alla superficie del coltello, garantendo passate più veloci e pulite anche sulle superfici più untuose. La lunghezza da 23 cm consente di coprire ampie superfici senza compromettere l'effetto anti-adesione degli alveoli, combinando produttività ed efficacia su tagli ad alto contenuto lipidico.

Ideale per:

  • Toelettatura di carni suine grasse: pancetta, lardo, spalle e prosciutti non sgrassati
  • Rifinitura di tagli bovini con elevata marezzatura e grasso di copertura spesso
  • Operazioni di sgrassatura rapida dove la lama liscia tenderebbe ad aderire alla carne
  • Macelli e salumifici che lavorano tagli suini destinati alla stagionatura o alla GDO

Scelto dai salumieri e macellai specializzati in carni grasse per la tecnologia alveolata che elimina l'attrito tra lama e grasso, aumentando la velocità di toelettatura del 20-30% rispetto a una lama liscia equivalente.

 

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