Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Consumato cm. 15
Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Consumato cm. 15

Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Consumato cm. 15

Lunghezza lama: cm. 15
SKU: 001RGR002
RI.AL
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Coltello RIALINOX® - Modello DISOSSARE Tipo Consumato

Bovini / Suini / Avicoli / Ovicaprini

Mod. 3S - cm. 15


Lunghezza lama: 15 cm

Altezza lama: 2,7/2,1* cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)

* (l'altezza della lama si riduce dopo circa 1 cm)


Colori manico disponibili: Verde - Nero


Confezione: 6 pz.


Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.

Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIALINOX® – Disossare tipo Consumato Mod. 3S cm 15?

Il coltello RIALINOX® tipo Consumato da 15 cm è progettato per il disosso di alta precisione su bovino, suino, avicolo e ovocaprino di taglia media. Il profilo “consumato” — con altezza lama che si riduce da 2,7 cm a 2,1 cm dopo circa 1 cm dall'uscita del manico — permette alla punta affilata di penetrare nelle articolazioni più strette mantenendo il pieno controllo del gesto. La lama da 15 cm bilancia la lunghezza necessaria per i passaggi più ampi con la precisione del profilo consumato sui dettagli più fini.

Ideale per:

  • Disosso di precisione su cosce di tacchino, spalla di suino e giunture bovine
  • Separazione della carne intorno alle articolazioni strette su tagli di taglia media
  • Lavorazioni dove si alterna un'azione larga sul pezzo a passaggi di dettaglio
  • Macelleria professionale e industria alimentare con lavorazioni su più specie

Scelto dai professionisti del disosso per il profilo consumato da 15 cm RIALINOX®, che combina la precisione della punta affusolata con la lunghezza ottimale per il disosso su tagli di media dimensione.

 

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