Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Curvo cm. 15
Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Curvo cm. 15
Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Curvo cm. 15
Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Curvo cm. 15

Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Curvo cm. 15

Lunghezza lama: cm. 15
SKU: 001RBK043
RI.AL
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Coltello RIALINOX® - Modello DISOSSARE Tipo Curvo

Bovini / Suini / Avicoli / Ovicaprini

Mod. 483 - cm. 15


Lunghezza lama: 15 cm

Altezza lama: 2,6 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)


Colori manico disponibili: Verde - Nero - Blu - Giallo


Confezione: 6 pz.


Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.

Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIALINOX® – Disossare tipo Curvo Mod. 483 cm 15?

Il coltello RIALINOX® tipo Curvo da 15 cm è la versione di riferimento per il disosso su tutte le specie con profili ossei curvi: bovino, suino, avicolo e ovocaprino. La lama curva da 15 cm con altezza 2,6 cm bilancia la copertura necessaria per le costole lunghe e la gabbia toracica bovina con la manovrabilità per le articolazioni medie di suino e avicolo di taglia media. L'acciaio martensitico AISI 420 con durezza 54/56 HRC garantisce la tenuta del filo nelle sessioni di lavorazione più variegate.

Ideale per:

  • Disosso di costine, carré e spalla di suino seguendo il profilo delle costole
  • Separazione della carne intorno alle articolazioni di bovino e tacchino
  • Lavorazioni miste su bovino, suino, avicolo e ovocaprino con un unico coltello
  • Macelleria professionale e industria alimentare con produzioni su più specie

Scelto dai professionisti del macello misto per la versatilità della lama curva da 15 cm RIALINOX®, strumento universale per il disosso su profili ossei curvilinei su tutte le specie principali.

 

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