Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Stretto cm. 12
Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Stretto cm. 12
Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Stretto cm. 12
Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Stretto cm. 12

Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Stretto cm. 12

Lunghezza lama: cm. 12
SKU: 001RGR004
RI.AL
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Coltello RIALINOX® - Modello DISOSSARE Tipo Stretto

Bovini / Suini / Avicoli / Ovicaprini

Mod. 5B - cm. 12


Lunghezza lama: 12 cm

Altezza lama: 2,3/2,6* cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)

* (l'altezza della lama si riduce dopo circa 1 cm)


Colori manico disponibili: Verde - Nero - Blu - Giallo


Confezione: 6 pz.


Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.

Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIALINOX® – Disossare tipo Stretto Mod. 5B cm 12?

Il coltello RIALINOX® tipo Stretto da 12 cm è la versione più compatta della linea DISOSSARE, progettata per le operazioni di disosso di massima precisione su carni avicole, ovocaprine e piccoli tagli di bovino e suino. La lama stretta da 12 cm con altezza variabile 2,3/2,6 cm garantisce la manovrabilità necessaria per lavorare intorno alle articolazioni più piccole, dove le lame più lunghe risultano ingombranti. L'acciaio martensitico AISI 420 con durezza 54/56 HRC assicura precisione e tenuta del filo anche nelle lavorazioni più minute.

Ideale per:

  • Disosso di precisione su cosce, ali e petti di volatili di piccola taglia
  • Lavorazione di carni ovocaprine e selvaggina con strutture ossee compatte
  • Tagli di piccole dimensioni di bovino e suino dove la compattezza è essenziale
  • Macellerie specializzate e industria alimentare con lavorazioni su più specie

Scelto dagli operatori di macelleria avicola e ovocaprina per la massima compattezza della lama stretta da 12 cm RIALINOX®, ideale per il disosso di precisione su tagli di piccole dimensioni.

 

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