Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Stretto cm. 18
Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Stretto cm. 18
Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Stretto cm. 18
Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Stretto cm. 18

Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Stretto cm. 18

Lunghezza lama: cm. 18
SKU: 001RGR006
RI.AL
€10,00
Prezzo unitario
€10,00
 
 

Coltello RIALINOX® - Modello DISOSSARE Tipo Stretto

Bovini / Suini / Avicoli / Ovicaprini

Mod. 7B - cm. 18


Lunghezza lama: 18 cm

Altezza lama: 3,0 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)


Colori manico disponibili: Verde - Nero - Blu - Giallo


Confezione: 6 pz.


Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.

Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIALINOX® – Disossare tipo Stretto Mod. 7B cm 18?

Il coltello RIALINOX® tipo Stretto da 18 cm è la versione di grande formato per il disosso su grandi tagli bovini e suini. La lama stretta da 18 cm con altezza 3,0 cm consente passaggi lunghi e continui lungo il lombo, la colonna vertebrale e il cosciotto, riducendo significativamente i tempi di lavorazione su mezzene bovine e carcasse suine di peso elevato. L'acciaio martensitico AISI 420 con durezza 54/56 HRC mantiene il filo tagliente a lungo anche in sessioni di lavoro intensive su carni dure.

Ideale per:

  • Disosso di cosciotto, lombo e spalla bovina su grandi tagli con passaggi lunghi
  • Lavorazione della colonna vertebrale su mezzene bovine e suine di grande formato
  • Boning di prosciutti e spalle di suino pesante con lama lunga e stretta
  • Macelli industriali bovini e suini con volumi di produzione elevati

Scelto dai responsabili di macello per la lama stretta da 18 cm RIALINOX®, che massimizza la resa per ogni passaggio su grandi pezzi anatomici bovini e suini grazie all'acciaio AISI 420 a 54/56 HRC.

 

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