Coltello RIAL modello 1/2 LARGO tipo SCUOIARE cm. 18

Coltello RIAL Old Style - 1/2 LARGO tipo SCUOIARE

Mod. 2 - cm. 18

Lunghezza lama: 18 cm

Altezza lama: 5,25 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)

Colori manico disponibili: Blu - Giallo - Verde

Ogni coltello RIAL ha caratteristiche proprie: forma, misura, flessibilità, colore.
Viene quindi progettato e costruito specificatamente per l'utilizzo al quale è destinato.

Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.

Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIAL – Scuoiare 1/2 Largo Mod. 2 cm 18?

Il coltello RIAL Old Style 1/2 Largo Scuoiare da 18 cm è progettato per la separazione professionale della pelle dalla carcassa su bovini, suini e selvaggina di grossa taglia. La lama da 18 cm con altezza 5,25 cm bilancia la lunghezza necessaria per coprire ampie superfici cutanee con la larghezza sufficiente a tenere la pelle tesa durante l'incisione, riducendo i tagli accidentali sulla carne sottostante. L'acciaio martensitico AISI 420 con durezza 54/56 HRC garantisce solidità del filo nelle sessioni di scuoiatura più impegnative.

Ideale per:

• Scuoiatura di carcasse bovine e suine in macello artigianale
• Separazione della pelle su selvaggina di grossa taglia (cervo, cinghiale)
• Lavorazioni di scuoiatura su grandi animali con tagli ampi e precisi
• Macellerie artigianali e macelli misti con lavorazioni su più specie

Scelto dai macellai artigiani per la lama 1/2 largo da 18 cm nella tradizione RIAL, che offre la combinazione ottimale di lunghezza e larghezza per la scuoiatura professionale di bovini, suini e selvaggina.