Coltello RIAL modello DISOSSARE tipo STRETTO cm. 18

Coltello RIAL modello DISOSSARE tipo STRETTO cm. 18

Lunghezza lama: cm. 18
SKU: 001ROS06
RI.AL
€11,50
Prezzo unitario
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Coltello RIAL Old Style - DISOSSARE tipo STRETTO

Mod. 7B - cm. 18


Lunghezza lama: 18 cm

Altezza lama: 3,0 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)


Colori manico disponibili: Blu


Ogni coltello RIAL ha caratteristiche proprie: forma, misura, flessibilità, colore.
Viene quindi progettato e costruito specificatamente per l'utilizzo al quale è destinato.


Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.


Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIAL – Disossare tipo Stretto Mod. 7B cm 18?

Il coltello RIAL Old Style tipo Stretto da 18 cm è progettato per il disosso professionale di grandi tagli bovini e suini. La lama stretta da 18 cm con altezza 3,0 cm consente passaggi lunghi e continui lungo la colonna vertebrale, il cosciotto e il lombo, riducendo il numero di movimenti necessari su carcasse di grandi dimensioni. L'acciaio martensitico AISI 420 con durezza 54/56 HRC assicura solidità della lama anche nelle sessioni di lavorazione più intensive su carni bovine dure.

Ideale per:

  • Disosso di cosciotto, lombo e spalla bovina su grandi tagli con passaggi lunghi
  • Lavorazione della colonna vertebrale e dello sterno su mezzene bovine e suine
  • Boning di prosciutti e spalle di suino pesante con lama lunga e stretta
  • Macellerie artigianali con produzione su bovini e suini di grande taglia

Scelto dai macellai per la lama stretta da 18 cm della linea RIAL, che massimizza la resa per ogni passaggio su grandi tagli bovini e suini grazie all'acciaio martensitico AISI 420 a 54/56 HRC.

 

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