Coltello RIAL modello MACELLO EMILIA cm. 16
Coltello RIAL modello MACELLO EMILIA cm. 16
Coltello RIAL modello MACELLO EMILIA cm. 16
Coltello RIAL modello MACELLO EMILIA cm. 16
Coltello RIAL modello MACELLO EMILIA cm. 16

Coltello RIAL modello MACELLO EMILIA cm. 16

Lunghezza lama: cm. 16
SKU: 001ROS08
RI.AL
€11,00
Prezzo unitario
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Coltello RIAL Old Style - MACELLO EMILIA

Mod. 3 - cm. 16


Lunghezza lama: 16 cm

Altezza lama: 4,0 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)


Colori manico disponibili: Blu - Nero - Verde - Rosso - Giallo


Ogni coltello RIAL ha caratteristiche proprie: forma, misura, flessibilità, colore.
Viene quindi progettato e costruito specificatamente per l'utilizzo al quale è destinato.


Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.


Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIAL – Macello Emilia Mod. 3 cm 16?

Il coltello RIAL Old Style Macello Emilia da 16 cm è lo strumento della tradizione delle macellerie emiliane per le fasi di lavorazione delle carcasse bovine e suine. La lama compatta da 16 cm con altezza 4,0 cm è progettata per le operazioni intorno alle gambe, alle articolazioni e durante le fasi di eviscerazione, garantendo solidità nei tagli anatomici anche negli spazi più ristretti della carcassa. Il formato compatto offre la manovrabilità necessaria per il lavoro preciso nelle prime fasi della macellazione.

Ideale per:

  • Lavorazione intorno alle gambe e alle articolazioni bovine e suine in macello
  • Operazioni di taglio anatomico nelle fasi iniziali della macellazione
  • Macellerie artigianali con tradizione emiliana nella lavorazione di bovini e suini
  • Lavoro di dettaglio su carcasse in ambienti di macello artigianale e semi-industriale

Scelto dai macellatori della tradizione emiliana per l'affidabilità della lama da 16 cm nella linea RIAL, con acciaio martensitico AISI 420 a 54/56 HRC adatto alle operazioni di macello più impegnative.

 

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