Coltello RIAL modello MACELLO tipo FRANCESE cm. 18
Coltello RIAL modello MACELLO tipo FRANCESE cm. 18
Coltello RIAL modello MACELLO tipo FRANCESE cm. 18
Coltello RIAL modello MACELLO tipo FRANCESE cm. 18

Coltello RIAL modello MACELLO tipo FRANCESE cm. 18

Lunghezza lama: cm. 18
SKU: 001ROS13
RI.AL
€13,20
Prezzo unitario
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Coltello RIAL Old Style - MACELLO FRANCESE

Mod. 9 - cm. 18


Lunghezza lama: 18 cm

Altezza lama: 3,7 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)


Colori manico disponibili: Blu - Nero - Verde - Giallo


Ogni coltello RIAL ha caratteristiche proprie: forma, misura, flessibilità, colore.
Viene quindi progettato e costruito specificatamente per l'utilizzo al quale è destinato.


Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.


Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIAL – Macello Francese Mod. 9 cm 18?

Il coltello RIAL Old Style Macello Francese da 18 cm è la versione di media lunghezza per la lavorazione di bovini e suini con la tecnica francese. La lama da 18 cm con altezza 3,7 cm copre cosce, fianchi e zone laterali delle carcasse con il tipico gesto veloce della macellazione francese, bilanciando lunghezza e controllo per la fase di lavorazione anatomica. La maggiore lunghezza rispetto al Mod. 9 da 16 cm permette passate più ampie sulle carcasse di taglia media e grande.

Ideale per:

  • Lavorazione anatomica di bovini e suini con tecnica francese su taglia media e grande
  • Copertura di cosce, fianchi e zone laterali con tagli veloci e precisi
  • Macelli e macellerie con produzioni continuative secondo lo stile francese
  • Operatori che necessitano di maggiore lunghezza rispetto al formato da 16 cm

Scelto dai macellatori professionisti per la lama da 18 cm del Mod. 9 RIAL in stile francese, che amplia la copertura sulle carcasse bovine e suine di taglia media senza sacrificare la velocità tipica della tecnica francese.

 

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