RIALINOX® FOOD Laminated Dough Knife
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RIALINOX® FOOD Laminated Dough Knife

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Lunghezza lama: 25 cm
SKU: 001HBK2025
RI.AL
€18,50
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€18,50
 

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The RIALINOX® FOOD PASTA SFOGLIA Model Knife is designed for clean cutting of puff pastry, fresh pasta, and dough. The wide, flat blade of 25 cm (height 5.9 cm) allows for a single, clean pass without compressing or tearing the dough — essential in professional pastry making and artisan workshops.

  • Cutting puff pastry, shortcrust pastry, and pie dough
  • Portioning fresh pasta (tagliatelle, lasagna, ravioli)
  • Sectioning soft dough on the counter
  • Use in pastry making, baking, and professional kitchens

Blade _ 1.4116 Steel (DIN: X50CrMoV15), hardness 55±2 HRC — length 25 cm, height 5.9 cm
Handle _ Polypropylene — operating temperature up to 80–100° C — available colors: Black
Packaging _ 6 pcs
Product manufactured in compliance with Ministerial Decree 20 December 2007, n. 269 and subsequent amendments.

Suitable for pastry shops, artisan workshops, catering kitchens, and large-scale retail gastronomy departments.

 

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