RIALINOX® Butcher Knife, SEZIONARE 1/2 model, 22 cm wide.
RIALINOX® Butcher Knife, SEZIONARE 1/2 model, 22 cm wide.

RIALINOX® Butcher Knife, SEZIONARE 1/2 model, 22 cm wide.

Lunghezza lama: cm 22
SKU: 001RGR019
RI.AL
€17,30
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RIALINOX® Knife - 1/2 Wide SECTIONING Model - Pork

Mod. 2 - 22 cm


Blade length: 22 cm

Blade height: 6.0 cm

(blade height refers to the measurement taken from where it exits the handle)


Available handle colors: Green - Black


Packaging: 6 pcs.


Blade _ Martensitic steel AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 and N.1.4419 X38CrMo14 - Hardness 54/56 Rockwell degrees.

Handle _ Polyamide (nylon) PA6 - non-toxic, non-deformable - resistant up to 180° C - injection molded directly onto the blade.

All materials are suitable for contact with food in accordance with National regulations (DM 21.03.73 and subsequent amendments) and EEC Directive (89/109).

What is the RIALINOX® Knife – 1/2 Wide Sectioning Pork Mod. 2 22 cm for?

The RIALINOX® 1/2 Wide 22 cm knife is designed for the professional sectioning of pork carcasses in artisanal and semi-industrial slaughterhouses. The 22 cm blade with a height of 6.0 cm ensures the stability necessary to precisely cut the muscle masses of the shoulder, thigh, and loin of medium-sized pigs, maintaining control even during prolonged work sessions. The AISI 420 martensitic steel with a hardness of 54/56 HRC ensures edge solidity on compact pork meat.

Ideal for:

  • Sectioning shoulders, thighs, and loins of medium-sized pigs in slaughterhouses
  • Anatomical cutting of pork halves with clean and deep cuts
  • Artisanal and semi-industrial pig slaughterhouses with moderate production
  • Preparation of pork cuts for cured meat factories and the meat industry

Chosen by pork butchers for the 1/2 wide 22 cm RIALINOX® blade, which offers the optimal width for sectioning medium-sized pork with maximum cutting stability.

 

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