RIALINOX® Boning Knife, 1/2 Wide, 25 cm
RIALINOX® Boning Knife, 1/2 Wide, 25 cm

RIALINOX® Boning Knife, 1/2 Wide, 25 cm

Lunghezza lama: 25 cm
SKU: 001RBK020
RI.AL
€16,00
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RIALINOX® Knife - 1/2 Wide SECTIONING Model - Pork

Mod. 2 - 25 cm


Blade length: 25 cm

Blade height: 6.6 cm

(blade height refers to the measurement taken from where the handle begins)


Available handle colors: Green - Black


Pack: 6 pcs.


Blade _ Martensitic steel AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 and N.1.4419 X38CrMo14 - Hardness 54/56 Rockwell degrees.

Handle _ Polyamide (nylon) PA6 - non-toxic, non-deforming - resistant up to 180° C - injection molded directly onto the blade.

All materials are suitable for contact with food in compliance with National regulations (DM 21.03.73 and subsequent amendments) and EEC Directive (89/109).

What is the RIALINOX® Knife – 1/2 Wide Sectioning Pork Mod. 2 cm 25 used for?

The RIALINOX® 1/2 Wide 25 cm knife is the large format version for sectioning high-weight pork. The 25 cm blade with a height of 6.6 cm - larger than the 22 cm version - covers entire hams, wide shoulders, and heavy pork loins in a single pass, reducing the necessary movements and increasing productivity per work shift. AISI 420 martensitic steel with 54/56 HRC hardness guarantees edge retention even in the most intensive sessions.

Ideal for:

  • Sectioning whole hams and heavy pork shoulders with long passes
  • Anatomical cutting of large pork sides with a minimum number of movements
  • Industrial pork slaughterhouses with high production volumes
  • Preparing large pork cuts for the cured meat industry and ham factories

Chosen by pork slaughterhouse managers for the 25 cm RIALINOX® 1/2 wide blade, which maximizes yield per pass on large pork carcasses, reducing sectioning times.

 

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