RIALINOX® Butcher Knife model EMILIA 20 cm.
RIALINOX® Butcher Knife model EMILIA 20 cm.
RIALINOX® Butcher Knife model EMILIA 20 cm.
RIALINOX® Butcher Knife model EMILIA 20 cm.

RIALINOX® Butcher Knife model EMILIA 20 cm.

Lunghezza lama: 20 cm
SKU: 001RGR010
RI.AL
€11,50
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RIALINOX® Knife - MACELLO EMILIA Model - Beef/Pork Leg

Mod. 49 - 20 cm


Blade length: 20 cm

Blade height: 4.4 cm

(blade height refers to the measurement taken from where it exits the handle)


Available handle colors: Green - Black - Blue - Yellow


Packaging: 6 pcs.


Blade _ Martensitic steel AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 and N.1.4419 X38CrMo14 - Hardness 54/56 Rockwell degrees.

Handle _ Polyamide (nylon) PA6 - non-toxic, non-deformable - resistant up to 180° C - die-cast directly onto the blade.

All materials are suitable for contact with food in accordance with National legislation (DM 21.03.73 and subsequent amendments) and the EEC Directive (89/109).

What is the RIALINOX® Knife – Macello Emilia Beef/Pork Mod. 49 cm 20 used for?

The 20 cm RIALINOX® Macello Emilia knife is the large format version for complete operations on beef and pork carcasses, from opening the abdomen to processing the hind limbs of large cattle. The 20 cm blade with a height of 4.4 cm is the longest in the Macello Emilia RIALINOX® range and allows long and continuous passes on both main anatomical areas, minimizing the necessary movements on larger beef carcasses and in abattoirs with high-speed production lines.

Ideal for:

  • Complete operations on large beef carcasses from limb processing to opening
  • Slaughtering heavy cattle with long and continuous cuts on the production line
  • Industrial beef and pork abattoirs with high-speed production
  • Operators requiring the maximum length in the Macello Emilia RIALINOX® range

Chosen by production managers in industrial beef abattoirs for the RIALINOX® Mod. 49 20 cm blade, the reference version for high-productivity slaughter of the heaviest beef carcasses in accordance with CE regulations.

 

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