RIALINOX® FOOD SEGNAFORMA model knife

RIALINOX® FOOD SEGNAFORMA model knife

Cheesemonger's shopLarge-scale retail
Lunghezza lama: 9 cm
SKU: 074B1003
RI.AL
€11,20
Unit price
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The RIALINOX® FOOD SEGNAFORMA knife has a 9 cm hooked blade (3.0 cm high) specifically designed for scoring and marking the rind of aged cheeses before splitting or portioning. The hook penetrates the cheese without slipping, allowing precise cutting lines to be drawn even on irregular or waxy surfaces.

  • Scoring and incising the rind of aged and hard cheeses
  • Drawing portioning lines on whole cheese wheels
  • Opening and incising natural or waxed rind cheeses
  • Use in dairies, aging facilities, and large-scale retail cheese cutting departments

Blade _ 1.4116 Steel (DIN: X50CrMoV15), hardness 55±2 HRC — 9 cm hooked blade, 3.0 cm high
Handle _ Polypropylene — operating temperature up to 80–100° C — available colors: Black
Packaging _ 6 pcs
Product manufactured in compliance with Ministerial Decree 20 December 2007, n. 269 and subsequent amendments.

Specialized tool for dairies, agers, and large-scale retail operators who work with hard or waxed rind cheeses and require precision in marking before cutting.

 

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