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RIAL Old Style Knife - FRENCH style TRIMMING
Mod. 9 - 23 cm.
Blade length: 23 cm
Blade height: 4.2 cm
(blade height refers to the measurement taken from where the handle begins)
Available handle colors: Blue - Black - Green - Yellow
Blade made of AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 and N.1.4419 X38CrMo14 martensitic steel with 54/56 Rockwell hardness.
Handle made of non-toxic, non-deformable PA6 (nylon) polyamide, resistant up to 180° C, die-cast directly onto the blade.
All materials are suitable for contact with food in compliance with National regulations (DM 21.03.73 and subsequent amendments) and the EEC Directive (89/109).
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