Coltello RIAL modello MACELLO EMILIA cm. 18
Coltello RIAL modello MACELLO EMILIA cm. 18
Coltello RIAL modello MACELLO EMILIA cm. 18
Coltello RIAL modello MACELLO EMILIA cm. 18

Coltello RIAL modello MACELLO EMILIA cm. 18

Lunghezza lama: cm. 18
SKU: 001ROS09
RI.AL
€13,20
Prezzo unitario
€13,20
 
 

Coltello RIAL Old Style - MACELLO EMILIA

Mod. 7 - cm. 18


Lunghezza lama: 18 cm

Altezza lama: 4,2 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)


Colori manico disponibili: Blu - Verde - Rosso - Giallo


Ogni coltello RIAL ha caratteristiche proprie: forma, misura, flessibilità, colore.
Viene quindi progettato e costruito specificatamente per l'utilizzo al quale è destinato.


Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.


Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIAL – Macello Emilia Mod. 7 cm 18?

Il coltello RIAL Old Style Macello Emilia da 18 cm è la versione di media lunghezza per le operazioni di macellazione secondo la tradizione emiliana su bovini e suini di taglia media e grande. La lama da 18 cm con altezza 4,2 cm copre le zone laterali delle carcasse, le cosce, i fianchi e le spalle con tagli più lunghi e continui rispetto al Mod. 3 da 16 cm, riducendo il numero di movimenti nelle fasi di lavorazione anatomica più impegnative. L'acciaio martensitico AISI 420 con durezza 54/56 HRC garantisce la solidità necessaria per le sessioni di lavoro più intensive.

Ideale per:

  • Taglio anatomico su fianchi, cosce e spalle bovine e suine in macello
  • Operazioni di macellazione su carcasse di taglia media e grande con stile emiliano
  • Macellerie artigianali con produzioni continuative su bovini e suini
  • Lavorazioni che richiedono passate più lunghe rispetto al formato da 16 cm

Scelto dai macellatori della tradizione emiliana per la lama da 18 cm del Mod. 7 RIAL, che combina lunghezza e solidità per la lavorazione professionale di carcasse bovine e suine di taglia media e grande.

 

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