Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Punta Centrale cm. 16
Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Punta Centrale cm. 16

Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Punta Centrale cm. 16

Lunghezza lama: cm. 16
SKU: 001RBK028
RI.AL
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Coltello RIALINOX® - Modello DISOSSARE Tipo Punta Centrale

Bovini / Suini / Avicoli / Ovicaprini

Mod. SR - cm. 16


Lunghezza lama: 16 cm

Altezza lama: 3,1 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)


Colori manico disponibili: Verde - Nero


Confezione: 6 pz.


Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.

Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIALINOX® – Disossare tipo Punta Centrale Mod. SR cm 16?

Il coltello RIALINOX® tipo Punta Centrale da 16 cm è la versione di grande formato per il disosso professionale su grandi tagli bovini e suini con la geometria simmetrica della punta centrale. La lama da 16 cm con altezza 3,1 cm e punta centrata consente passaggi più lunghi e profondi lungo la colonna vertebrale e lo sterno, riducendo i cambi di direzione necessari su carcasse di grandi dimensioni. La maggiore lunghezza rispetto al Mod. SR da 14 cm aumenta la velocità operativa su mezzene bovine e suine più imponenti.

Ideale per:

  • Disosso bidirezionale della colonna vertebrale su mezzene bovine di grandi dimensioni
  • Lavorazione dello sterno e delle costole di bovino pesante con movimenti profondi
  • Separazione della carne su grandi tagli suini e bovini in doppia direzione
  • Macelli industriali bovini e suini con produzioni intensive e carni di grande formato

Scelto dai responsabili di macello bovino e suino per la lama a punta centrale da 16 cm RIALINOX®, che porta le prestazioni del disosso bidirezionale ai livelli richiesti dai grandi tagli in contesti di macellazione intensiva.

 

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