Coltello RIALINOX® FOOD modello per SALMONE tipo Alveolato
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Il Coltello RIALINOX® FOOD modello per SALMONE tipo Alveolato è progettato per l'affettatura professionale del salmone affumicato e del pesce in tranci sottili. La lama di cm 30 (altezza 3,0 cm) è dotata di alveoli che riducono l'adesione della carne alla lama, permettendo di ottenere fette uniformi, sottili e integre senza strappi — fondamentale per la presentazione di qualità al banco o in cucina.
- Affettare salmone affumicato in fette sottili e uniformi
- Porzionare pesce affumicato, carpaccio di pesce e tranci
- Ridurre l'adesione della carne alla lama grazie alla superficie alveolata
- Uso in pescherie, ristoranti, sushi bar, gastronomie e GDO
Lama _ Acciaio 1.4116 (DIN: X50CrMoV15), durezza 55±2 HRC — lunghezza cm 30, altezza cm 3,0, alveolata
Manico _ Polipropilene — temperatura di utilizzo fino a 80–100° C — colori disponibili: Nero
Confezione _ 6 pz
Prodotto realizzato in conformità al DM 20 dicembre 2007, n. 269 e s.m.i.
Lo strumento ideale per chi lavora con salmone e pesce affumicato in pescheria, gastronomia e ristorazione di alto livello, dove la qualità della fetta fa la differenza.
Scheda tecnica e documenti