Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Punta Centrale cm. 14
Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Punta Centrale cm. 14
Esaurito

Coltello RIALINOX® modello DISOSSARE tipo Punta Centrale cm. 14

Lunghezza lama: cm. 14
SKU: 001RGR027
RI.AL
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Coltello RIALINOX® - Modello DISOSSARE Tipo Punta Centrale

Bovini / Suini / Avicoli / Ovicaprini

Mod. SR - cm. 14


Lunghezza lama: 14 cm

Altezza lama: 3,0 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)


Colori manico disponibili: Verde - Nero


Confezione: 6 pz.


Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.

Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIALINOX® – Disossare tipo Punta Centrale Mod. SR cm 14?

Il coltello RIALINOX® tipo Punta Centrale da 14 cm ha una geometria unica nella gamma DISOSSARE: la punta è posizionata al centro della sezione trasversale della lama, creando un profilo simmetrico che permette di lavorare da entrambi i lati dell'osso con la stessa efficacia. La lama da 14 cm con altezza 3,0 cm è progettata per le operazioni di disosso che richiedono penetrazione diretta e lavoro in doppia direzione intorno all'osso, come nella lavorazione della colonna vertebrale e dello sterno bovino e suino.

Ideale per:

  • Disosso della colonna vertebrale e dello sterno bovino e suino in doppia direzione
  • Lavorazioni intorno alle ossa che richiedono penetrazione diretta nella giuntura
  • Separazione della carne con movimenti bidirezionali lungo strutture ossee simmetriche
  • Macelli professionisti e industria delle carni con specializzazione nel disosso anatomico

Scelto dai professionisti del macello per la geometria unica della punta centrale da 14 cm RIALINOX®, che consente il disosso bidirezionale intorno all'osso su bovino, suino, avicolo e ovocaprino con un unico strumento.

 

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